Kartoffelsalat mit Geflügelfleisch
Dieser herzhafte Kartoffelsalat kombiniert zarte Kartoffeln mit saftigem Geflügelfleisch und einer frischen, würzigen Vinaigrette. Ideal für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Ein echter Genuss für alle Kartoffelliebhaber!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Salatschüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Hähnchenbrustfilet, gekocht | 300g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Gurke, eingelegt | 100g |
| Essig, Weißweinessig | 3 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 5 EL |
| Senf, Dijon-Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten). Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel sowie die Gurke ebenfalls würfeln. Die Petersilie hacken.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder würfeln. In einer großen Schüssel mit dem gekochten Hähnchen, Zwiebel, Gurke und Petersilie vermengen.
- Für das Dressing Essig, Öl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen und über den Salat gießen. Alles gut durchmischen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht mit frischem Brot. Er eignet sich auch hervorragend für Buffets und Picknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie frische Radieschen für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe, können Sie das Dressing mit frischem Knoblauch verfeinern.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und eignet sich besonders gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für den Kartoffelsalat sind preiswert und leicht erhältlich. Dadurch ist der Gesamtpreis für dieses Gericht erschwinglich.