Kartoffelsalat mit Lauchzwiebeln
Ein klassischer Kartoffelsalat, der durch den frischen Geschmack von Lauchzwiebeln bereichert wird. Ideal als Beilage zu Grillspezialitäten oder als leichtes Mittagessen. Dieser Salat ist cremig, würzig und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Lauchzwiebeln | 3 St. |
| Mayonnaise | 200 g |
| Joghurt, natur | 100 g |
| Senf | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie) | optional |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Mit einer Gabel testen, ob sie weich sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt, den Senf und den Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mayonnaise-Joghurt-Mischung über die Kartoffeln und Lauchzwiebeln geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Optional: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchziehen kann.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt außerdem hervorragend zu Würstchen und Steaks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Sie können auch gekochte Eier hinzufügen für eine reichhaltigere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kartoffeln und Lauchzwiebeln preiswert erhältlich sind.