Apfelstrudel mit Malz
Dieser köstliche Apfelstrudel mit Malz ist eine geschmackvolle Variante des klassischen Desserts. Die Kombination aus frischen Äpfeln, zarten Teigschichten und dem nussigen Geschmack von Malz sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für die Kaffeetafel oder als süßes Ende eines Festmahls.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Pinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, reif | 1 kg |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Zucker | 100 g |
| Malzextrakt | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Salz | 1 Prise |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Eier | 1 St. |
| Wasser | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und der Butter vermengen, bis die Masse krümelig ist. 50 ml Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Vanillezucker und Malzextrakt vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und die Semmelbrösel gleichmäßig verteilen.
- Die Apfelmischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen und die Ränder umklappen.
- Den Strudel vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen. Mit einem Pinsel mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Zimt-Zucker bestreut, ist er ein perfektes Dessert für jeden Anlass.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussige Note können Sie gehackte Nüsse in die Apfelfüllung geben.
- Der Strudel lässt sich gut vorbereiten und kann vor dem Backen eingefroren werden.
- Optional: einen Schuss Rum oder Whisky zu den Äpfeln für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar. Der Teig sollte dünn ausgerollt werden, was etwas Übung verlangt.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, was das Rezept wirtschaftlich macht.
