Spaghetti Bolognese nach Leipziger Allerlei

1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Während die Spaghetti kochen, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
4. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Karottenwürfel und die Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Ein paar Minuten weiterbraten.
6. Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dicklich wird. Gelegentlich umrühren.
7. Die frisch zerkleinerten Basilikumblätter in die Soße geben und nochmals abschmecken.
8. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zur Soße geben, gut vermengen und kurz erwärmen.
9. Die Spaghetti Bolognese auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit frischem, knusprigem Brot und einem gemischten Salat für eine vollständige Mahlzeit.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Rosmarin oder Oregano in die Soße geben.
• Dazu passt ein Glas Rotwein hervorragend.
• Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preisgünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.