Westfälischer Pfefferpotthast mit Currywurst
Dieses traditionelle westfälische Gericht kombiniert herzhaften Pfefferpotthast und eine leckere Currywurst. Der Pfefferpotthast wird über Stunden mit Zwiebeln und Gewürzen geschmort, bis das Fleisch zart und aromatisch ist, während die Currywurst mit einer würzigen Soße serviert wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Gulasch) | 800g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Curry-Ketchup | 200ml |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Wurst (z.B. Bratwurst) | 4 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit heißem Öl rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In dem gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.
- Das angebratene Fleisch wieder hinzufügen, mit Rinderbrühe auffüllen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in einer Pfanne braten bis sie goldbraun sind.
- Die Currywurst mit Curry-Ketchup und Curry-Pulver servieren.
- Pfefferpotthast in tiefen Tellern anrichten und mit der Currywurst kombinieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit knusprigem Brot oder Kartoffeln. Die Currywurst kann zusätzlich mit frischem Brötchen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zur Brühe hinzufügen.
- Die Currywurst kann mit verschiedenen Saucen wie scharfer oder süß-saurer Soße variiert werden.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pfefferpotthasts erfordert etwas Geduld, da er lange schmoren muss. Die Anleitung gibt aber klare Schritte vor, die auch für Anfänger verständlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und je nach Fleischqualität variabel.