Gefüllte Pinkelwurst mit Grünkohl
Dieses traditionelle Gericht aus Norddeutschland vereint die kräftigen Aromen von Pinkelwurst mit dem herzhaften Geschmack von Grünkohl. Perfekt für die kalte Jahreszeit, bietet es eine wärmende Mahlzeit, die auch bei Festen oder Feiern nicht fehlen sollte.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Pinkelwurst | 4 St. |
| Grünkohl | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kartoffeln | 500g |
| Räucherschinken | 150g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Senf | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und grob schneiden. Zum Zwiebel-Kartoffel-Gemisch geben.
- Den Räucherschinken in kleine Stücke schneiden und zum Grünkohl geben.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Pinkelwurst auf die Grünkohlschicht legen, den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach 30 Minuten die Wurst in den Eintopf brechen und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Vor dem Servieren gut durchrühren und auf Teller anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllte Pinkelwurst mit frischem Bauernbrot und Senf als Beilage. Ein gutes Bier passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und kann am nächsten Tag reheizt werden.
- Wenn Sie mögen, können Sie auch Karotten oder Sellerie zur Füllung hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und gut umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten ab.