Feigen-Schnitzel
Dieses köstliche Feigen-Schnitzel kombiniert zartes Fleisch mit der süßen Note von Feigen und wird in einer knusprigen Panade frittiert. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder als Highlight für Festtage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 Stück |
| Frische Feigen | 6 Stück |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 Stück |
| Semmelbrösel | 150g |
| Olivenöl | 300ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Feigen vorsichtig waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in Semmelbröseln panieren.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel portionsweise ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun frittieren.
- Die Feigenstücke während des Bratens auf die Schnitzel legen, damit sie leicht erwärmen.
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Feigen-Schnitzel können auf einem Bett aus Rucola oder mit einem frischen Salat serviert werden. Ein Joghurt-Dip passt perfekt dazu und sorgt für eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Schnitzel vor dem Panieren in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einlegen.
- Die Schnitzel lassen sich auch im Backofen zubereiten, wenn Sie weniger Öl verwenden möchten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch etwas Erfahrung beim Frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Feigen und der Qualität des Fleisches.