Senfeier mit schwarzen Bohnen
Senfeier mit schwarzen Bohnen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist. Die Kombination aus zart gekochten Eiern, einer würzigen Senfsauce und proteinreichen schwarzen Bohnen macht es zu einer gesunden und schmackhaften Option, die vielfältige Aromen in einem Teller vereint.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schüssel | Schneebesen | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 200 g |
| Senf | 3 EL |
| Sahne | 100 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Öl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf, Milch
Zubereitung
- Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und schälen.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Die gekochten schwarzen Bohnen hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel Senf und Sahne gut vermischen. Diese Mischung in die Pfanne zu den Bohnen geben und alles gut verrühren.
- Die geschälten Eier halbieren und auf die Bohnen-Senf-Mischung legen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Senfeier mit schwarzen Bohnen kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit frischem Brot oder Baguette als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie einen Spritzer Tabasco hinzufügen.
- Die Senfsauce kann auch mit Joghurt statt Sahne zubereitet werden, um das Gericht leichter zu machen.
- Falls vegan: Eier durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und die Sauce mit pflanzlicher Sahne zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten erschwinglich sind.