Karottenschnitzel

Diese Karottenschnitzel sind eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln. Sie werden aus frischen Karotten zubereitet, die in einer würzigen Panade gebacken werden. Das Ergebnis sind knusprige und saftige Schnitzel, die perfekt als Hauptgericht oder Snack serviert werden können.

Familie | Vegetarisch | Mittagessen | Karotten | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g

Ganzjährig | Deutschland | Europa

Zutaten (1 Portion)

Karotten	4 St.
Mehl	100g
Semmelbrösel	100g
Eier	2 St.
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Paprikapulver	1 TL
Öl zum Braten	100ml

Bekannte Allergene: Gluten, Eier

Zubereitung

Karotten schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe vorsichtig mit einem Schnitzelklopfer flach klopfen.
In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
In einer anderen Schüssel die beiden Eier verquirlen.
In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
Die Karottenscheiben zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Panade-Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Karottenschnitzel mit einem frischen Salat und einer Joghurtsauce oder einer leicht säuerlichen Dip-Sauce. Sie passen hervorragend zu Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie die Panade mit Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
Die Schnitzel können auch im Backofen bei 180°C knusprig gebacken werden, wenn weniger Öl verwendet werden soll.
Optional: Karottenschnitzel mit Parmesan in der Panade für einen käsigen Geschmack bestreuen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und leicht nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung der Karottenschnitzel sind sehr gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.