Senfeier mit Röstzwiebeln
Senfeier mit Röstzwiebeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das besonders für seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack bekannt ist. Die Eier werden in einer milden Senfsauce serviert, die durch die knusprigen Röstzwiebeln perfekt abgerundet wird. Es ist ein beliebtes Mittagessen, das schnell zubereitet ist und sich großer Beliebtheit erfreut.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Schüssel | Teller | Herd | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Milch | 500 ml |
| Senf, mild | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Eier, Senf, Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Für die Senfsauce Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Währenddessen unter ständigem Rühren die Milch einfließen lassen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Senfsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Senf einrühren und gut vermischen. Die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die halbierten Eier auf einen Teller anrichten und die Senfsauce darüber gießen. Mit den Röstzwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit einem Stück frischem Bauernbrot oder Salzkartoffeln als Beilage. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Curry in die Senfsauce geben.
- Seien Sie vorsichtig mit der Senfmenge, um die Sauce nicht zu überwältigen.
- Die Röstzwiebeln können auch im Ofen zubereitet werden, um sie gleichmäßig knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.