Berliner Pfannkuchen mit Acerola-Gelee

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
2. Die Hefemilch, Eier und geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgeht.
3. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Stücke portionieren. 2 cm dick ausrollen und die Mitte mit einem Teelöffel Acerola-Gelee füllen. Die Teigränder darüber klappen und gut verschließen.
4. In einem tiefen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen. Die gefüllten Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie die Berliner frisch und warm, bestäubt mit Puderzucker, ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine besondere Note können Sie das Gelee auch variieren, z.B. mit Himbeer- oder Johannisbeergelee.
• Die Berliner können auch im Backofen bei 180 °C gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen.

Die Zubereitung von Berliner Pfannkuchen erfordert etwas Erfahrung, insbesondere beim Frittieren, ist aber für die meisten Hobbyköche machbar.

Die Kosten sind sehr gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind.