Kartoffelsalat mit Topfen und Radieschen
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit cremigem Topfen und knackigen Radieschen. Dieser Salat ist perfekt für warme Tage und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigen Radieschen macht ihn zu einer köstlichen und gesunden Option.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Topfen | 200 g |
| Radieschen | 150 g |
| Frischkäse | 100 g |
| Schnittlauch, frisch | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Essig, weiß | 2 EL |
| Öl, Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Danach abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln garen, die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, die Schale abziehen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Topfen, Frischkäse, Essig und Öl zu den Kartoffeln in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Die Radieschen und den fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor er serviert wird. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
- Statt Schnittlauch können Sie auch frische Petersilie verwenden.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept sehr budgetfreundlich macht.