Hamburger mit Norddeutscher Pannfisch
Ein köstlicher Hamburger, der mit frisch gebratenem Pannfisch aus Norddeutschland belegt ist. Dieser Burger vereint den herzhaften Geschmack des Fisches mit einer leckeren Remoulade und knackigem Salat auf einem frisch gebackenen Brötchen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenpapier | Wender | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Pollack) | 400g |
| Mehl | 100g |
| Paniermehl | 150g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | zum Braten |
| Hamburger Brötchen | 4 St. |
| Salatblätter | 4 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Remoulade | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Fischfilets abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer mischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und in einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
- Die Fischfilets zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischfilets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Hamburger Brötchen aufschneiden und nach Belieben leicht anrösten.
- Auf die untere Hälfte eines Brötchens ein Salatblatt, eine Scheibe Tomate und das gebratene Fischfilet legen. Mit 1 EL Remoulade toppen und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.
- Den Burger auf einem Teller anrichten und mit weiteren Tomatenscheiben und einem Extra-Löffel Remoulade servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hamburger mit Pommes frites oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen pikanten Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Panade geben.
- Die Remoulade lässt sich durch Joghurt oder einen veganen Aufstrich ersetzen, um gesündere Varianten zu ermöglichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und dem Kauf von frischen Zutaten.