Berliner Pfannkuchen mit Punschfüllung

1. Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, die geschmolzene Butter und das Ei gut vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Teigstücke ausstechen.
5. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 170°C erhitzen. Die Berliner vorsichtig hineinlegen und goldbraun frittieren, dabei drehen.
7. Die friedenen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Punsch füllen, indem Sie sie mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel einfüllen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Die Berliner Pfannkuchen warm servieren, idealerweise zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch mit verschiedenen Fruchtmarmeladen oder Cremefüllungen variiert werden.

• Für eine alkoholfreie Variante kann der Punsch durch Fruchtsaft ersetzt werden.
• Falls die Berliner beim Frittieren nicht aufgehen, könnte das Öl nicht heiß genug sein.
• Die Berliner können auch gefüllt und dann eingefroren werden für einen späteren Genuss.

Die Zubereitung der Berliner erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, besonders beim Frittieren. Mit der richtigen Technik und etwas Übung gelingt es jedem.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da sie größtenteils in jedem Supermarkt erhältlich sind.