Senfeier mit Kräuterseitlinge
Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das aus gekochten Eiern in einer cremigen Senfsauce mit zarten Kräuterseitlingen besteht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 305 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Kräuterseitlinge | 200 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Senf | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und Kräuterseitlinge darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, dann langsam die Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen.
- Sahne und Senf hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dick wird.
- Die Eier vorsichtig in die Sauce legen und kurz erwärmen. Mit frischem Dill garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit Petersilienkartoffeln oder frischem Brot. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Tofu ersetzt werden.
- Ein Spritzer Zitrone in der Sauce kann die Aromen erfrischen.
- Die Senfsorte kann je nach Vorliebe variieren: weich, scharf oder süß.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preisgünstig sind.