Schlesischer Streuselkuchen mit Rhabarber

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
2. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 50g Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.
3. In einer Schüssel 250g Mehl, Backpulver, 100g Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und die weiche Butter vermischen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und die Rhabarberstücke darauflegen.
5. Für die Streusel die restlichen 50g Zucker, 50g Mehl und die Butter verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese gleichmäßig über den Rhabarber streuen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist eine wunderbare Ergänzung auf Kaffeetafeln.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie zusätzlich Äpfel unter den Rhabarber mischen.
• Streuselkuchen lässt sich hervorragend einfrieren, so haben Sie immer einen Vorrat für unerwartete Gäste.
• Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher regelmäßig nachsehen.

Die Zubereitung des Streuselkuchens ist einfach und erfordert grundlegende Backkenntnisse, jedoch kann die richtige Backzeit und das Zusammenspiel der Zutaten etwas Übung erfordern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Herkunft des Rhabarbers. Die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und günstig.