Nudelsalat mit Aronia und Blattspinat
Ein frischer und gesunder Nudelsalat, der mit nahrhaften Zutaten wie Aronia und Blattspinat zubereitet wird. Dieser Salat ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Kombination aus fruchtiger Süße der Aronia und dem herben Geschmack des Spinats sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (Pasta nach Wahl) | 250g |
| Aronia, frisch oder gefroren | 150g |
| Blattspinat, frisch | 100g |
| Kirschtomaten, halbiert | 200g |
| Feta, zerbröselt | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Den Blattspinat gründlich waschen und grob hacken. Kirschtomaten halbieren und die Aronia bereitstellen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit dem Blattspinat, den Kirschtomaten und der Aronia vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen. Vorsichtig umrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Zum Schluss den zerbröselten Feta und die gehackte Petersilie über den Nudelsalat streuen und nochmals vorsichtig vermengen. Sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat gut gekühlt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Ein Schuss zusätzlicher Balsamico-Essig kann für mehr Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Versuchen Sie, andere saisonale Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen.
- Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und sich hervorragend für Picknicks oder Grillabende eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.