Gebackener Tofu-Döner

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Die marinierten Tofuwürfel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Während der Tofu backt, das Gemüse vorbereiten: Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden, Rotkohl fein hobeln und die Petersilie hacken.
4. Die Fladenbrote kurz im Ofen erwärmen oder in einer Pfanne leicht anrösten.
5. Die gebackenen Tofuwürfel in die Fladenbrote füllen, mit frischem Gemüse und veganer Joghurtsoße garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Tofu-Döner mit einer Beilage aus Pommes Frites oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Sriracha oder Chili in die Joghurtsoße geben.
• Den gebackenen Tofu können Sie auch am Vortag zubereiten und kalt oder aufgewärmt genießen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika oder Avocado, je nach Saison.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.