Warmer Kartoffelsalat mit Zwiebeln
Dieser warme Kartoffelsalat mit Zwiebeln ist eine köstliche Beilage, die oft zu Grillgerichten oder als Hauptgericht serviert wird. Mit einer leckeren Vinaigrette aus Brühe und Essig ist er herzhaft und dennoch frisch. Perfekt als Comfort Food für jede Gelegenheit!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Brühe, Gemüse oder Hühnerbrühe | 200ml |
| Essig, Weißweinessig | 3 EL |
| Öl, Olivenöl | 4 EL |
| Senf, mittelscharf | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zu matschig sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Für das Dressing in einer Schüssel Brühe, Essig, Senf, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Die noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden oder würfeln und mit den Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Dressing über die Kartoffeln gießen und gut vermengen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den warmen Kartoffelsalat mit gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Kokosblütenzucker im Dressing hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch kalt und kann gut vorbereitet werden.
- Fügen Sie gebratene Speckstücke für eine herzhafte Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch dieses Gericht auch für ein kleines Budget geeignet ist.