Fenchelsalat mit Grüner Soße
Frischer Fenchelsalat mit einer aromatischen Grünen Soße, die perfekt für warme Tage ist. Dieser Salat vereint knackigen Fenchel mit dem einzigartigen Geschmack der Grünen Soße, die aus frischen Kräutern und leckerem Joghurt zubereitet wird. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet er eine erfrischende Balance von Aromen und Texturen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührschüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchel, frisch | 2 St. |
| Joghurt, Natur | 150 g |
| Sahne | 50 ml |
| Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) | 30 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Fenchel gründlich waschen und das obere Grün abschneiden. Die Knollen halbieren und in feine Scheiben schneiden. Alternativ kann auch eine Reibe verwendet werden, um den Fenchel in feine Streifen zu schneiden.
- In einer Schüssel den Joghurt, die Sahne und das Olivenöl miteinander verrühren. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frisch gehackten Kräuter unter die Joghurtmischung heben und gut vermischen.
- Den geschnittenen Fenchel in eine Servierschüssel geben und die Grüne Soße darüber geben.
- Vor dem Servieren gut durchmischen und nach Belieben mit weiteren Kräutern garniert servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fenchelsalat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Geflügel. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Fenchel kann auch leicht angebraten werden, um eine andere Textur und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Der Fenchelsalat mit Grüner Soße ist einfach zuzubereiten und erfordert kein Kochen, sodass auch Anfänger gut damit zurechtkommen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erschwinglich, besonders im Sommer, wenn viele Kräuter frisch verfügbar sind.