Senfeier mit Miso-Senfsauce
Ein klassisches deutsches Gericht, das mit einer herzhaften Miso-Senfsauce verfeinert wird. Senfeier sind gekochte Eier, die in einer würzigen Senfsauce serviert werden. Diese Variante bietet eine zusätzliche umami Note durch das Miso, was das Gericht besonders zur Geltung bringt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Schneebesen | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, groß | 6 St. |
| Senf, mittelscharf | 3 EL |
| Miso-Paste | 1 EL |
| Sahne | 100ml |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Schnittlauch | einige Stängel |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier vorsichtig in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Die Eier 10 Minuten kochen lassen.
- Während die Eier kochen, in einer Schüssel Senf, Miso-Paste und Sahne gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Nach 10 Minuten die Eier abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
- Die Schalen der Eier vorsichtig entfernen und die geschälten Eier auf eine Servierplatte legen.
- Die Senfsauce über die Eier gießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Senfeier mit frisch gebackenem Bauernbrot oder Kartoffeln servieren. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gräulich werden.
- Die Miso-Paste sorgt für einen tiefen Umami-Geschmack – experimentieren Sie mit verschiedenen Misos für unterschiedliche Geschmäcker.
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Tofu ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das sich für Anfänger eignet und in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.