Maultaschen mit Hähnchen-Kräuter-Füllung

1. Für den Teig Mehl, Eier und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und leicht anbraten, bis es gar ist.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchen mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die Füllung abkühlen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate (ca. 10×10 cm) schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas Füllung geben.
5. Die Ränder der Teigquadrate mit Wasser bestreichen und zu einer Tasche falten, gut andrücken. Die Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und etwa 10-12 Minuten garen.
6. In der Brühe die Maultaschen servieren oder in Butter anbraten, wenn gewünscht. Guten Appetit!

Servieren Sie die Maultaschen in einer klaren Brühe oder angebraten mit Zwiebeln und Kräutern. Ein frischer Salat als Beilage passt hervorragend dazu.

• Für eine vegetarsiche Variante können Sie das Hähnchen durch Spinat und Ricotta ersetzen.
• Die Maultaschen lassen sich auch wunderbar einfrieren und später genießen.

Die Zubereitung der Maultaschen erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Falten der Füllung, ist aber gut machbar.

Die Gesamtkosten sind moderat und hängen von den verwendeten Zutaten ab.