Kartoffelsalat mit Grüner Soße
Ein klassischer Kartoffelsalat, verfeinert mit einer aromatischen grünen Soße aus frischen Kräutern. Perfekt für Sommerpicknicks oder als Beilage zu Grillgerichten. Einfach zuzubereiten und sehr geschmackvoll.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Joghurt, natur | 250 g |
| Sauerrahm | 100 g |
| Senf | 2 EL |
| Elfenbein-Gewürzgurken | 100 g |
| Frischer Schnittlauch | 1 Bund |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind, aber nicht zerfallen.
- Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Sobald sie kühl genug sind, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Stücke.
- Für die grüne Soße: Joghurt, Sauerrahm, Senf und Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Gewürzgurken fein hacken und zusammen mit dem Schnittlauch und der Petersilie zur Joghurtmischung geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig unter die grüne Soße heben, bis alle Kartoffelstücke gut bedeckt sind. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlstellen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat mit frisch gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einem BBQ oder Sommerfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Sauce variieren, indem Sie frischen Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
- Dieser Salat schmeckt auch wunderbar zu einem Stück Brot als leichtes Mittagessen.
- Die restliche grüne Soße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.