Würziger Nudelsalat mit Rinderfiletstreifen
Ein köstlicher und würziger Nudelsalat, der mit zarten Rinderfiletstreifen und buntem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Der Salat besticht durch eine aromatische Marinade aus Sojasauce, Limette und frischen Kräutern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneebesen | Schüssel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Fusilli oder Penne | 250g |
| Rinderfilet | 300g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 20g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Rinderfilet in Streifen schneiden. Das Fleisch bei hoher Hitze für ca. 5 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Koriander grob hacken.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit Rinderfilet, Gemüse, Sojasauce und Limettensaft vermengen.Alles gut vermischen und einige Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur. Er eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als eigenständiges leichtes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Noten können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist schnell zuzubereiten und ideal für Anfänger.
Kosten
Die Herstellungskosten sind moderat, wobei die Hauptkosten für das Rinderfilet anfallen.