Bratkartoffeln mit Mangold
Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Mangold kombiniert krosse Kartoffeln mit frischem, zartem Mangold. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Ideal für jede Jahreszeit!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Mangold, frisch | 300g |
| Zwiebel, weiß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Zwiebel und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Mangold waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob schneiden. Den Mangold in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten braten, bis er zusammengefallen und weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Alles gut vermengen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Bratkartoffeln mit Mangold können alleine serviert werden oder als Beilage zu einem gegrillten Fleischgericht. Ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch am Vortag vorgekocht werden, um die Zubereitung zu beschleunigen.
- Ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Budget-Rezept.