Orientalischer Saumagen mit Kichererbsen
Dieses Rezept für orientalischen Saumagen mit Kichererbsen vereint saftiges Fleisch mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Kichererbsenfüllung. Ein Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als festliches Buffetgericht glänzt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen, küchenfertig | 1 St. |
| Kichererbsen, vorgekocht | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und die Kichererbsen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Diese Mischung in den vorgekochten Saumagen füllen.
- Den Saumagen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis er eine goldbraune Farbe hat.
- Nach dem Backen den Saumagen herausnehmen und kurz ruhen lassen, dann vorsichtig in Scheiben schneiden.
- Servieren Sie die Scheiben warm und genießen Sie dazu frisches Brot oder einen knackigen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie den orientalischen Saumagen mit einem frischen Salat und Fladenbrot für eine komplette Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kichererbsen auch ein paar Stunden vorher marinieren.
- Wenn verfügbar, frische Minze passt hervorragend zur Petersilie und gibt dem Gericht eine frische Note.
- Der Saumagen kann auch am Vortag vorbereitet werden und lediglich im Ofen aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist jedoch einfach umzusetzen, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Bereich, insbesondere Saumagen und frische Zutaten.