Apfel-Käsespätzle

1. In einer großen Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser, einer Prise Salz und Pfeffer gut verrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
2. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig durch das Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle etwa 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Apfelstücke hinzufügen und einige Minuten anbraten.
5. Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben, mit geriebenem Käse bestreuen und alles gut vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Die Apfel-Käsespätzle auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Apfel-Käsespätzle mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein guter Apfel-Chutney passt ebenfalls sehr gut dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherten Käse hinzufügen.
• Wählen Sie süße Äpfel für ein besseres Geschmackserlebnis.
• Die Spätzle können auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.