Käsespätzle mit Blauschimmelkäse

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Mit einem Spätzlesieb portionsweise den Teig ins kochende Wasser geben.
3. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Diese darin goldbraun anbraten.
5. Die Spätzle in eine Auflaufform geben, den zerkleinerten Blauschimmelkäse gleichmäßig darüber verteilen und alles gut vermischen.
6. Die angebratenen Zwiebeln darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Schnittlauch garnieren und servieren.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß, garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch und einem grünen Salat als Beilage.

• Für eine intensivere Käse-Note können sie statt Blauschimmelkäse auch anderen Käse wie Gruyère hinzufügen.
• Die Zwiebeln können auch karamellisiert werden, um einen süßeren Geschmack zu erhalten.
• Restliche Käsespätzle lassen sich hervorragend einfrieren und später erwärmen.

Käsespätzle sind einfach zuzubereiten und bieten viele Variationsmöglichkeiten. Ideal für Anfänger und Liebhaber der Hausmannskost.

Die Kosten für Käsespätzle sind überschaubar, da die meisten Zutaten günstig sind.