Kartoffelbrezen

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und mit einer Kartoffelpresse oder einer Gabel fein zerdrücken.
3. In einer großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl und die zerdrückten Kartoffeln in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang formen und dann zu Brezeln formen.
7. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backsoda hinzufügen.
8. Die Brezeln nacheinander für 30 Sekunden in das kochende Wasser geben und anschließend auf das Backblech legen.
9. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen.
10. Die Brezeln im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
11. Die Brezeln leicht abkühlen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Kartoffelbrezen warm mit Senf oder vegetarischem Dip. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für Parties oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

• Für extra Geschmack können Sie dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Die Kartoffeln können auch im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Die Brezeln lassen sich auch wunderbar einfrieren und später aufbacken.

Die Zubereitung der Kartoffelbrezen erfordert etwas Zeit, ist aber für den durchschnittlichen Koch gut machbar. Folgendes Rezept bietet einfache Schritte zum Nachmachen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da dies hauptsächlich Grundnahrungsmittel sind, die in jedem Haushalt zu finden sind.