Brezenknoten

1. Die Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, dann die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Rolle formen und dann zu einem Knoten binden.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Die Brezenknoten darin für 30 Sekunden kochen, dann auf das Backblech legen.
7. Die oberste Seite der Knoten mit geschmolzener Butter bestreichen und mit grobkörnigem Salz bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen oder bis die Knoten goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Brezenknoten können warm serviert werden und passen hervorragend zu Senf oder als Beilage zu Bier.

• Für eine besondere Note können die Knoten vor dem Backen mit Käse bestreut werden.
• Die Knoten lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung der Brezenknoten ist unkompliziert und gut für Kochanfänger geeignet.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was die Brezenknoten zu einem günstigen Snack macht.