Käsespätzle mit süß-saurer Soße

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit etwas Salz würzen. Mit einem Spätzlesieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser geben. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine große Schüssel geben.
4. Die fertigen Spätzle mit dem geriebenen Käse und den Zwiebelringen vermengen. Gut durchmischen, damit der Käse schmilzt und die Spätzle gleichmäßig bedeckt sind.
5. Für die süß-saure Soße die gewürfelten Äpfel in einem Topf mit Zucker anschwitzen. Essig, Ketchup und Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Nach Geschmack abschmecken.
6. Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit der süß-sauren Soße servieren. Guten Appetit!

Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat und einer weiteren Portion der süß-sauren Soße servieren für eine vollmundige Mahlzeit.

• Die Käsespätzle können auch im Ofen überbacken werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Für eine vegetarische Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Variante ersetzt werden.

Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist aber für jeden machbar, der gerne kocht.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und die meisten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.