Sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus
Sächsische Quarkkeulchen sind eine traditionelle deutsche Speise, die sich durch ihre weiche, fluffige Konsistenz und den frischen Geschmack von Quark auszeichnet. Serviert mit hausgemachtem Apfelmus sind sie ein perfektes Gericht für die ganze Familie. Ideal als Dessert oder süßes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Siebschüssel | Schüssel | Pfanne | Wender | Teller
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark, trocken | 250 g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 500 g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 50 g |
| Salz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Butter | 50 g |
| Apfelmus | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdämpfen lassen.
- Die Kartoffeln durch eine Presse drücken oder stampfen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Quark, die Eier, Zucker, Salz, Zimt und die abgekühlten Kartoffeln gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen Fladen formen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Quarkfladen von beiden Seiten goldbraun braten. Die Quarkkeulchen sollten circa 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Die fertigen Quarkkeulchen auf einem Teller anrichten und warm mit Apfelmus servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quarkkeulchen warm mit einer großzügigen Portion Apfelmus und einem Hauch von Zimt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Note kann zusätzlich Honig über die Quarkkeulchen gegeben werden.
- Die Quarkkeulchen können auch mit Puderzucker bestäubt werden.
- Für Vegan-Optionen kann Ei durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quarkkeulchen ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Fingerfertigkeit beim Formen der Fladen und beim Braten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, das Rezept ist ideal für ein kleines Budget.