Königsberger Klopse mit Mandelsauce
Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht aus der Region Ostpreußen. Sie bestehen aus saftigen Fleischklößen, die in einer aromatischen Mandelsauce serviert werden. Dieses Gericht repräsentiert die perfekte Verbindung von zartem Fleisch und nussiger Sauce und ist ein beliebtes Essen in der kalten Jahreszeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Rührbesen
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Milch | 100ml |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Mandeln
Zubereitung
- In einer Schüssel das Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit nassen Händen kleine Klöße formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen und die Klöße vorsichtig hineinlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis sie gar sind.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Langsam die Brühe unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die gemahlenen Mandeln und den Zitronensaft zur Sauce geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klöße in die Mandelsauce geben und alles gut verrühren. Vor dem Servieren noch einige Minuten leicht köcheln lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder Reis und einem frischen Salat dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Muskatnuss zur Füllung hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Mit frischer Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu ergänzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Geschick, ist aber durch die klaren Schritte gut nachzuvollziehen. Ideal für Kochanfänger, die ein traditionelles Gericht ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und größtenteils erschwinglich. Die Zutaten sind weit verbreitet und gut erhältlich.