Kartoffel-Ziegenkäse-Suppe mit Honig
Diese cremige Kartoffel-Ziegenkäse-Suppe mit einem Hauch von Honig vereint die sanfte Süße der Karotten und die herzhaften Aromen von Ziegenkäse. Sie ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bietet eine geschmackliche Harmonie, die sowohl die Sinne als auch den Gaumen erfreut.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Ziegenkäse | 100 g |
| Honig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Ziegenkäse und Honig hinzugeben und gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Baguette und einem grünen Salat als leichte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann der Ziegenkäse durch einen pflanzlichen Aufstrich ersetzt werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Mit gerösteten Kräutern oder gerösteten Pinienkernen ist die Suppe eine stilvolle Vorspeise.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, somit eignet sich das Gericht auch für ein kleines Budget.