Pfefferpotthast mit Kräuterfrikadellen
Ein deftiges deutsches Gericht, das die Aromen von zartem Rindfleisch in einer kräftigen Pfeffersauce vereint, serviert mit aromatischen Kräuterfrikadellen. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenwaage | Messer | Brett
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Pfefferkörner, schwarz | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Eier | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mehl über das Fleisch streuen, gut umrühren und mit der Rinderbrühe ablöschen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt für ca. 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Kräuterfrikadellen zubereiten: In einer Schüssel das Ei, die Semmelbrösel, Petersilie, Thymian und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Sobald das Rindfleisch gar ist, die Lorbeerblätter entfernen und die Pfeffersauce gut abschmecken. Servieren Sie den Pfefferpotthast mit den Kräuterfrikadellen auf einem tiefen Teller.
Serviervorschläge
Das Gericht mit frischem Brot oder Kartoffelpüree servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich einige grüne Pfefferkörner verwenden.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
- Sie können auch Karotten und Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert ein wenig Zeit und Geduld, bietet aber eine hervorragende Belohnung in Form eines herzhaften Geschmacks.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht im Supermarkt erhältlich.