Pfefferpotthast und Rahmkartoffeln
Pfefferpotthast ist ein traditionelles deutsches Schmorgericht, das durch zarte Rindfleischstücke und eine würzige Pfeffersauce besticht. Die Rahmkartoffeln ergänzen das Gericht perfekt und bilden eine harmonische Kombination aus herzhaften und cremigen Aromen. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Topf
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, pfeffrig gewürzt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Pfefferkörner | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Kartoffeln | 800g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zunächst das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch ebenfalls würfeln.
- In einem Schmortopf die Butter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Dann das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch) hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Pfefferkörner hinzufügen und die Rinderbrühe angießen. Den Schmortopf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und die Sahne hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Wenn das Rindfleisch fertig ist, die Sauce nach Belieben mit Sahne verfeinern und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Rahmkartoffeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pfefferpotthast zusammen mit den Rahmkartoffeln auf einem großen Teller. Ein frischer Salat als Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie etwas Rotwein hinzuzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit, ist jedoch gut machbar und auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Rindfleisch zusammen, das je nach Qualität variieren kann.