Kölner Apfel-Käse-Muffins

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Gut umrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Den geriebenen Apfel und den Käse unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie aus dem Blech genommen werden. Warm servieren oder auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können mit etwas Quark oder Butter serviert werden.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.
• Die Muffins lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung der Muffins ist einfach und schnell, ideal für Backanfänger und die ganze Familie.

Die Kosten sind niedrig, da alle Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.