Kartoffel-Birnen-Suppe mit Walnüssen

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einen großen Topf geben. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und ebenfalls hinzufügen.
2. Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese zum Gemüse in den Topf geben.
3. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
5. Die Sahne unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen.
6. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie aromatisch sind.
7. Die Suppe in Schalen servieren und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Guten Appetit!

Die Suppe kann mit frischem Baguette oder Vollkornbrot serviert werden. Ein Klecks Crème fraîche als Garnitur passt ebenfalls hervorragend.

• Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
• Die Walnüsse können auch durch geröstete Kürbiskerne ersetzt werden.
• Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann aufgewärmt werden.

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.