Nürnberger Lebkuchen-Marmelade
Diese festliche Marmelade kombiniert den unverwechselbaren Geschmack von Nürnberger Lebkuchen mit einer fruchtigen Note. Ideal als Brotaufstrich oder für Desserts, bringt sie die Aromen von Zimt, Nelken und Honig in jedem Löffel zum Ausdruck.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenwaage | Kochlöffel | Gläser | Pürierstab
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Nürnberger Lebkuchen | 200g |
| Äpfel | 300g |
| Zucker | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken,pulverisiert | 1/2 TL |
| Gelierzucker | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Lebkuchen ebenfalls in kleine Stücke zerbröseln.
- Äpfel, Lebkuchen, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Nelken in einen Topf geben und gut vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Mischung pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Gelierzucker hinzufügen und weitere 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Beim Abkühlen die Gläser auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu frischen Brötchen, als Füllung für Gebäck oder als Beilage zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Esslöffel Honig hinzufügen.
- Die Marmelade kann bis zu einem Jahr in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten billig erhältlich sind.