Maultaschen mit Herbstrüben und Äpfeln
Dieses herzhafte Maultaschen-Rezept kombiniert die Aromen von regionalen Herbstrüben und süßen Äpfeln zu einer köstlichen Hauptspeise, die die Herbstsaison perfekt widerspiegelt. Die selbstgemachten Teigtaschen sind gefüllt mit würzigen Kräutern, deshlb ein Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder gefroren | 500 g |
| Herbstrüben, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maultaschen nach Packungsanweisung in einem Kochtopf mit gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen abseihen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Herbstrüben hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gewürfelten Äpfel dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Herbstrüben gar sind.
- Die gekochten Maultaschen in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben und für 2-3 Minuten erwärmen.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Maultaschen mit Herbstrüben und Äpfeln können mit einem Stück frischem Bauernbrot serviert werden. Zudem passen ein grüner Salat oder ein kleiner Rote-Bete-Salat gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Gerichten etwas geriebenen Käse hinzufügen.
- Die Maultaschen lassen sich auch gut vorauskochen und bei Bedarf einfach aufwärmen.
- Versuchen Sie verschiedene Äpfel, um den Geschmack zu variieren – süße Äpfel geben ein anderes Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was das Gericht zu einer guten Option für Familien macht.