Kölner Apfelbrot
Das Kölner Apfelbrot ist ein traditionelles, saftiges Obstbrot, das mit frischen Äpfeln, Nüssen und Zimt zubereitet wird. Eine köstliche Leckerei, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt und nicht nur in der Kölner Region beliebt ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Kastenform | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 500g |
| Mehl | 300g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Pkt. |
| Zimt | 2 TL |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt und einer Prise Zucker vermengen und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben. Anschließend die Apfelwürfel, gehackten Walnüsse und Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einer Holzprobe prüfen, ob das Brot gar ist.
- Das Apfelbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Apfelbrot in Scheiben schneiden und mit Butter oder Konfitüre servieren. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich auch als Snack für Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Variante können Sie zusätzlich Birnen verwenden.
- Das Brot kann auch gut eingefroren werden. Einfach in Scheiben geschnitten einfrieren.
- Verwenden Sie statt Walnüssen auch Haselnüsse oder Mandeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse beim Backen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für das Kölner Apfelbrot sind günstig und leicht erhältlich, was es zu einer beliebten Wahl für viele Familien macht.