Bratkartoffeln mit Pesto
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Bratkartoffeln mit frischem Pesto. Diese goldbraun gebratenen Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich und werden durch das aromatische Pesto zu einem echten Genuss. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Wender | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pesto, frisch | 100g |
| Parmesan, gerieben | 30g |
| Frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten braten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
- In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Das Pesto unter die fertigen Kartoffeln mischen und gut vermengen.
- Die Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Bratkartoffeln mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse servieren. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie einen Teelöffel Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Pesto-Sauce kann durch selbstgemachtes Pesto ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
- Die Kartoffeln lassen sich gut auch am Vortag vorbereiten und einfach aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bratkartoffeln ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familienmenüs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, die meisten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.