Apfelstrudel mit Trüffelöl

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen. Die geschmolzene Butter, das Ei, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer weiteren Schüssel die Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und dem Trüffelöl vermengen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig auf ein bemehltes Küchentuch legen und mit Pinsel etwas geschmolzene Butter bestreichen. Anschließend das Paniermehl gleichmäßig darauf verteilen.
4. Die Apfelmischung auf das untere Drittel des Teigs geben. Den Strudel vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Die Enden gut verschließen.
5. Den Strudel auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne. Ein wenig zusätzliches Trüffelöl über die Portion träufeln für extra Geschmack.

• Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse zur Apfelmischung hinzufügen.
• Die Äpfel können je nach Saison variiert werden, z.B. mit Boskop oder Granny Smith.
• Verwenden Sie frisches Fleischbrief, um sicherzustellen, dass der Strudel knusprig bleibt.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Ausrollen des Teigs. Mit ein wenig Übung gelingt der Strudel jedoch problemlos.

Die Zutaten sind preisgünstig und überall erhältlich.