Bratkartoffeln mit Brokkoli
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für Bratkartoffeln mit Brokkoli ist eine perfekte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und zartem Brokkoli sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Küchenlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Brokkoli | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht weich ist (ca. 3-4 Minuten). Anschließend abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren (ca. 20 Minuten).
- Nach 15 Minuten die blanchierten Brokkoliröschen und die gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und weitere 5-10 Minuten braten, bis die Kartoffeln knusprig und der Brokkoli zart ist.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit Brokkoli einfach solo oder als Beilage zu Gegrilltem und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Parmesan über die Bratkartoffeln streuen.
- Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Chiliflocken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten leicht erhältlich. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit.