Käsespätzle mit Quark und Schnittlauch
Dieses Rezept für Käsespätzle mit Quark und Schnittlauch vereint die beiden Klassiker der schwäbischen Küche in einer köstlichen Variante. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, cremigem Quark und würzigem Schnittlauch macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Spätzlesieb | Kochlöffel | Pfanne | Schneebesen | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Quark | 250g |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 200g |
| Schnittlauch, frisch | 50g |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eier und das Salz in die Mulde geben und das Wasser langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Spätzle darin leicht anbraten. Den Quark und den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Den frischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Käsespätzle heben.
- Die Käsespätzle auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlich Schnittlauch garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder einem herzhafte Krautsalat zur perfekten Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Cremigkeit können Sie zusätzlich etwas Sahne unter die Käsespätzle mischen.
- Die Käsespätzle lassen sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und anschließend im Ofen gratinieren.
- Variieren Sie die Käsesorten nach Belieben, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Käsespätzle ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.