Kartoffelsalat mit Fenchelsamen
Ein erfrischender Kartoffelsalat, der perfekt für Grillabende oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet ist. Fenchelsamen verleihen dem Salat eine aromatische Note und harmonieren wunderbar mit den cremigen Kartoffeln.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Fenchelsamen | 1 TL |
| Essig, Balsamico | 3 EL |
| Öl, Olivenöl | 4 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie grob hacken.
- Die Fenchelsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und die gerösteten Fenchelsamen vermischen. Die noch warmen Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie ebenfalls unter den Salat mischen. Gut durchziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets. Er passt hervorragend zu Würstchen oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonders frischen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben zusätzliches Aroma und Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für jede Geldbörse.