Nürnberger Lebkuchen-Eiscreme
Diese cremige und würzige Lebkuchen-Eiscreme vereint die Aromen der traditionellen Nürnberger Lebkuchen. Mit Zimt, Ingwer und gemahlenen Nüssen ist sie der perfekte Genuss für die kalte Jahreszeit oder zu festlichen Anlässen. Servieren Sie diese unwiderstehliche Eiscreme als Dessert und begeistern Sie Ihre Gäste!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Eismaschine | Topf | Schüssel | Schneebesen | Küchenwaage | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Sahne | 400ml |
| Vollmilch | 200ml |
| Zucker | 150g |
| Eigelb | 4 St. |
| Honig | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse, Eier
Zubereitung
- In einem Topf die Sahne, Vollmilch, Zucker, Honig, Zimt, Ingwer und Nelken bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe verrühren. Langsam die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird und leicht an der Rückseite eines Holzlöffels haftet.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um Klumpen zu entfernen, und die gehackten Walnüsse und das Lebkuchengewürz hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
- Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren.
- Die fertige Eiscreme in einen geeigneten Behälter umfüllen und für weitere 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um die Eiscreme etwas weicher zu machen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen-Eiscreme in Schalen oder auf Waffeln. Dekorieren Sie sie mit Schokoladensauce, gerösteten Nüssen und einem Hauch von Zimt für eine ansprechende Präsentation.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Kombiservice 32-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Lebkuchen-Note können Sie zusätzlich kandierte Früchte hinzufügen.
- Die Eiscreme lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahren.
- Wenn Sie keine Eismaschine haben, füllen Sie die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter und rühren Sie alle 30 Minuten um, bis sie fest ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das Kühlen der Mischung, ist jedoch leicht umzusetzen. Perfekt für diejenigen, die ein wenig experimentieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für die Lebkuchen-Eiscreme sind insgesamt recht günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.