Eiersalat-Nudelsalat mit Schnittlauch

1. Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Garverfahren zu stoppen.
2. Die hartgekochten Eier pellen und in kleine Stücke schneiden. In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die gekochte Pasta, die geschnittenen Eier und den frisch geschnittenen Schnittlauch zur Mayonnaise-Mischung hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Pasta und Eier gut mit der Sauce bedeckt sind.
4. Falls gewünscht, die Gurken klein schneiden und ebenfalls unter den Salat heben. Mit Paprikapulver bestäuben und servieren.
5. Den Salat vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Servieren Sie den Eiersalat-Nudelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu Picknick-Events. Er passt hervorragend zu frischen Brötchen oder Baguette.

• Für eine extra cremige Konsistenz können Sie etwas Joghurt zur Mayonnaise hinzufügen.
• Den Salat mit einer Prise Zitronensaft verfeinern, um ihm eine frische Note zu geben.
• Der Salat lässt sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Der Eiersalat-Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.