Kartoffelsalat mit Wasabi-Mayonnaise
Ein erfrischender und würziger Kartoffelsalat, der perfekte Begleiter für Grillabende oder als leichte Mahlzeit dient. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und der scharfen Wasabi-Mayonnaise sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührbesen
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Wasabi-Paste | 2 EL |
| Mayonnaise | 150g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Sahne | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Schnittlauch | 2 EL |
| Essig, Apfel | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Senf
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Für die Wasabi-Mayonnaise in einer Schüssel die Mayonnaise, Wasabi-Paste, Sahne, Apfel-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und die Zwiebelwürfel sowie den Schnittlauch hinzufügen.
- Die Wasabi-Mayonnaise über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Den Salat ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat mit gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch ideal als Beilage zu Buffets oder Picknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können geröstete Sesamkörner über den Salat gestreut werden.
- Die Konsistenz der Wasabi-Mayonnaise kann nach Belieben angepasst werden, indem mehr oder weniger Sahne hinzugefügt wird.
- Der Kartoffelsalat lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist besonders einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und im Supermarkt leicht erhältlich.