Fränkischer Leberkäse mit Klößen
Dieses traditionelle fränkische Gericht kombiniert herzhaften Leberkäse mit fluffigen Kartoffelklößen, serviert mit einer schmackhaften Zwiebelsauce. Ideal für ein deftiges Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 500g |
| Kartoffeln | 1kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Brühe | 500ml |
| Butter | 50g |
| Speisestärke | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskat | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Die Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
- In einer Schüssel die gepressten Kartoffeln mit 50g Butter und 2 EL Speisestärke vermengen. Gut durchkneten und Klöße formen.
- Die Klöße in kochende Brühe geben und ca. 20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Den Leberkäse in Scheiben schneiden und im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen oder bis er schön goldbraun ist.
- Die Klöße und den Leberkäse zusammen mit der gebratenen Zwiebel servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Leberkäse mit einer herzhaften Zwiebelsauce und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die Zwiebelsauce können Sie die gebratenen Zwiebeln mit etwas Brühe und Sahne einkochen.
- Die Klöße können auch mit Bratensoße serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Klöße.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.